ズッキーニとパプリカを乱切りし、ズッキーニは熱湯でゆでてザルにあげておきます。

フライパンに九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油を入れ、中火でパプリカとズッキーニに焼き目がつくまで炒めます。

2を別皿に移し、フライパンに鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら焼き目がつくまで炒めます。

焼き目がついたら●の調味料を加え、ひと煮立ちさせた後、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

うどんを茹で、器にうどんと3、4を載せて完成です。
糸唐辛子はお好みで。