連子鯛と大葉のつつみ揚げ
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。
作り方
- 1
連子鯛を3枚におろし、1センチ幅に切って、塩コショウで味付けをして、餃子の皮にあらかじめ半分に切った大場をのせておく。
- 2
大葉と連子鯛をのせたところに拍子木切りした餅をのせて巻く。
- 3
2で作ったものを揚げる前に里芋を揚げる。きつね色になったら取り出す。
- 4
しょうゆ、酒、砂糖を入れたフライパンに里芋を入れて絡めながら熱する。
- 5
豆苗を少しの油と塩コショウでさっと炒める。2で作ったものを揚げる。
- 6
5で揚げ終わったら、豆苗、つつみ揚げ、里芋の順で飾りつける。
- 7
最後に電子レンジで柔らかくしたニンジンをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
つつみ揚げを揚げてる時に、中の餅がでないか心配でしたが、出なくてよかったです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21924596
