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あんこうナゲット-レシピのメイン写真

あんこうナゲット

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第2回あんこう学生料理グランプリ(令和元年度)応募レシピです。
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応募当時、高校2年生の方のレシピです。

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第2回あんこう学生料理グランプリ(令和元年度)応募レシピです。
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材料

2人分
  • あんこう 300グラム
  • 豆腐 60グラム
  • 薄力粉 大1
  • マヨネーズ 大2
  • 卵 1個
  • クレイジーソルト 大1
  • 胡椒 適量
  • 揚げ油 適量
  • 薄力粉 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで加熱して水抜きをする。

  2. 2

    フードプロセッサーに、あんこう、豆腐、薄力粉、マヨネーズ、卵、クレイジーソルト、胡椒を加え、混ぜる。

  3. 3

    バットに薄力粉を入れ、その上に2をスプーンですくってのせ、丸く形を作る。

  4. 4

    揚げ油を熱し、3を掌にのせ、フォークですじをつけるように軽く上からおす。

  5. 5

    熱した油にそっと入れ、色がきつね色になったら、上げる。

  6. 6

    油を切って皿にもり、完成。

コツ・ポイント

クレージーソルトを入れることによって、あんこうのくさみが和らぐ。
油で揚げると少し膨らむのでフォークで軽く押すことが大切。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/08 02:51に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

ナゲット 薄力粉 卵 豆腐 あんこう

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