あんこうナゲット
第2回あんこう学生料理グランプリ（令和元年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで加熱して水抜きをする。
- 2
フードプロセッサーに、あんこう、豆腐、薄力粉、マヨネーズ、卵、クレイジーソルト、胡椒を加え、混ぜる。
- 3
バットに薄力粉を入れ、その上に2をスプーンですくってのせ、丸く形を作る。
- 4
揚げ油を熱し、3を掌にのせ、フォークですじをつけるように軽く上からおす。
- 5
熱した油にそっと入れ、色がきつね色になったら、上げる。
- 6
油を切って皿にもり、完成。
コツ・ポイント
クレージーソルトを入れることによって、あんこうのくさみが和らぐ。
油で揚げると少し膨らむのでフォークで軽く押すことが大切。
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