きのこ出汁ラーメン
ヨッシーよし丸 @cook_40296331
きのこは色んな種類を入れた方が、相乗効果で旨味が高まるそうです。
このレシピの生い立ち
沢山のきのこを頂いたので、きのこの味噌汁作ろうとしてました。味噌を入れる前に、このきのこ出汁でラーメン作ったら美味しいかも？と作りました。ラーメンの種類によって水の量が変わるので、臨機応変でお願いします
きのこ出汁ラーメン
きのこは色んな種類を入れた方が、相乗効果で旨味が高まるそうです。
このレシピの生い立ち
沢山のきのこを頂いたので、きのこの味噌汁作ろうとしてました。味噌を入れる前に、このきのこ出汁でラーメン作ったら美味しいかも？と作りました。ラーメンの種類によって水の量が変わるので、臨機応変でお願いします
作り方
- 1
たっぷりの沸騰したお湯で、色んな種類のきのこを入れて煮ます
- 2
煮出したきのこ出汁を500cc取り出し、更に煮たきのこも一緒に別の鍋に入れます
- 3
鍋を火にかけ沸騰したら、ラーメンのスープと麺を入れます
- 4
表示通り茹でたら丼に入れて、トッピングをのせたら出来上がり
コツ・ポイント
今回は舞茸、エリンギ、しめじ、本シメジ、丹波しめじを使いました。パックのきのこは石突きが付いていたら切り取って下さい。洗う人がいる様ですが、きのこの栄養分は水溶性なので、流れてしまいます。気になる方は濡れ布巾で軽く拭いて下さい
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
アサリ出汁がたまらない。塩バターラーメン アサリ出汁がたまらない。塩バターラーメン
アサリからの出汁が何時ものラーメンを更に美味しくします。アサリ好きな人は1パック全部入れても良いと思います
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21921253
