ニラ・カニかま玉のシメジあんかけ♬
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
カニかまで作るかに玉にニラを入れて，ボリュームアップ！シメジ入りの少し甘めのあんでいただきます．
このレシピの生い立ち
ボリュームがあるかに玉を作りたくて，冷蔵庫にあったニラを組み合わせてみました．
ニラ・カニかま玉のシメジあんかけ♬
カニかまで作るかに玉にニラを入れて，ボリュームアップ！シメジ入りの少し甘めのあんでいただきます．
このレシピの生い立ち
ボリュームがあるかに玉を作りたくて，冷蔵庫にあったニラを組み合わせてみました．
作り方
- 1
カニかまは小さくほぐし，ニラは1－2㎝に切っておきます．シメジは1本ごとに分けて，大きめのものは半分に割いておきます．
-
- 2
大きめのボウルに卵と☆を入れ，よく混ぜ合わせた後，ニラとカニかまを入れ，よく混ぜ合わせます．
-
- 3
よく混ぜ合わせた後のタネの状態です．
-
- 4
フライパン（28㎝）にサラダ油を熱し，よく混ぜ合わせたタネを全部流し入れ，弱めの中火にします．
-
- 5
周辺部の卵が固まった部分をヘラで内側に裏返しに寄せた後，弱めの中火で3分焼きます．
-
- 6
片面に火が通ったら，ヘラを使って全体を裏返し，さらに3分間，弱めの中火で焼き，その後，卵焼きを皿に取り出しておきます．
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- 7
そのまま，フライパンにシメジを入れ，軽く炒めます．
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- 8
〇の調味料を入れ，弱火で炒めます．
-
- 9
とろみが出てきたら，火を止め，皿に取り出しておいた卵焼きにアンをかけて完成です．
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コツ・ポイント
フライパンに具材を流し入れた後，周辺部だけをヘラを使って寄せるようにしますが，中央部はさわらないようにします．片面が焼けたかどうかはフライパンをゆすってみて，全体が動くかどうかで判断してください．
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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