チキンに化け損ねたフライドきつね
タロヤン @cook_40091225
お揚げでサクサク、豆腐とはんぺんでフワフワヘルシー。シーズニングで簡単スパイシーなフライドチキン風。
このレシピの生い立ち
スパイシーなカリカリ衣のフライドチキンを作りたかったが、スパイスの調合のために、大量のスパイスを購入するのは大変なので、シーズニングで無駄なく簡単に、油揚げでカリカリ衣を実現できた。
チキンに化け損ねたフライドきつね
お揚げでサクサク、豆腐とはんぺんでフワフワヘルシー。シーズニングで簡単スパイシーなフライドチキン風。
このレシピの生い立ち
スパイシーなカリカリ衣のフライドチキンを作りたかったが、スパイスの調合のために、大量のスパイスを購入するのは大変なので、シーズニングで無駄なく簡単に、油揚げでカリカリ衣を実現できた。
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- 1
豆腐は一晩くらい水切りする。
油揚げを油抜きして、よく水分を取って半分に切って裏返す。
はんぺんは袋の上から細かく潰す。 - 2
ボールにはんぺん、豆腐、マヨネーズを入れてスプーンや木ベラで潰しながらよく混ぜたら、油揚げに入れる。
- 3
衣を作る。★を混ぜ合わせてから水を入れて混ぜる。油揚げの口の片方を折り込み、反対側に衣を塗って糊付けしたら全体に付ける。
-
- 4
閉じた面を下に、半分くらい浸かる油で揚げ焼きする。高めの温度できつね色に揚げ色が付いて、少し膨らんだら完成。
- 5
むね挽肉のフライドチキン風はこちら。
レシピID : 22109823 -
コツ・ポイント
鶏ひき肉や、細かく切った鶏むね肉に変えても美味しい。
油揚げは、よく水分を取る。裏返してからラップをせずに冷蔵庫に入れておくと、水分が飛ぶ。
油揚げに穴が開いたら、その部分に衣をしっかり付けて揚げる。
衣はぴったり6個分で無駄が無い。
つくれぽ
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