ねぎと椎茸をみじん切りにします。挽き肉に塩少々し、おろし生姜、酒をまぶしておきます。

フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎと椎茸を炒めます。ねぎが香り立ち、椎茸がしんなりしたら、挽き肉を加えます。

挽き肉の色が変わりパラパラになったら☆を加え、軽く煮詰め、味が染みたら完成です。