キャベツの葉は2㎝角に切り、ねぎは斜め切りにする。干ししいたけはぬるま湯で戻し、厚めにスライスする。

にんじんは短冊切りにして下茹でする。ピーマンは短冊切りにしてサッと下茹でした後冷水にとる。

フライパンに油を入れ豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら干ししいたけを炒め、にんじん、キャベツ、ねぎを順に入れて炒める。

★印の調味料を合わせておいて入れ、最後にピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。