レタスは2㎝幅の細切り、こねぎは5㎝の長さに切って混ぜ合わせる。

ささみは1㎝間隔で斜めに切り込みを入れ、耐熱皿に並べ塩と酒をまぶしておく。

ささみが熱いうちにごま油をかける。

粗熱が取れたら手で細かく裂き、皿に残った汁と混ぜあわせる。
ごま油でコーティングすることでパサつきを防ぐことができます。

たれを作る。
トマトは1㎝各に切り、すりごまとぽん酢を混ぜ合わせる。

器にレタスとこねぎを敷き、ささみをのせ❻のたれをかける。