きゅうりは皮を数か所剥いて、一口大の斜め切りにする。

密封できる袋に昆布を細かくカットして入れる。

②にきゅうり、塩を加えてもみ込む。

袋を密封して、バット等で挟み重しをする。一晩おいて、器に盛りつける。