そうめんをゆでて、1人分ずつ小分けにしておく。オクラをゆでて小口切りにする。

だいこん、にんじんは厚さ4ミリの短冊切りにする。

だし汁で２の野菜を煮て、火が通ったら麩を加える。ひと煮立ちしたら、しょうゆと塩で味付けする。

器に１のそうめんとオクラを盛り付ける。

熱いうちに３の汁をそそぐ。