卵3個を大きめのボウルに入れてそこに水、醤油、塩を加えて泡立つくらいにかき混ぜる。

強火で熱しておいたフライパンに少し多めのオリーブオイルを引いておく。海苔は小さめのを6枚用意する。

卵を3回(大きめなら4〜5回)に分けて流し込み、くるくると巻いていく。海苔を敷くが、あまり入れすぎないように調節する。

全部入れて巻けたら、強火にして表面に焼き目をつけ、盛り付けたら完成。