炒り終わった白ごまを、すりこ木で擦っておきます。

スモークサーモンは細切にしておきます。

しそは、細切にしておきます。

ごはんに寿司酢を混ぜて、さらにいりごまを入れて、よく混ぜます。

これぐらいに、まんべんなく混ぜます。

ここで、サーモンに醤油をたらし、丁寧に混ぜ込みます。意外なポイントです。

サーモンを混ぜ込んでよく混ぜて、最後にシソを混ぜ込みます。

できました。食卓で取り分けますが、焼き海苔を入れてもおいしいです。