電子レンジで！具だくさんマグカップスープ
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
鍋を使わずにマグカップで作るスープです。野菜やたんぱく質を摂れるので、朝食や一品足りない時におすすめです。
このレシピの生い立ち
「腸内環境を整える」をテーマに、食物繊維の摂れる一品を考えました。朝食にも取り入れやすいように、準備や片づけが楽なレシピにしました。火や包丁を使わず洗い物も少ないので、手に麻痺のある方にもおすすめです。（ラポール上大岡、健康づくり）
電子レンジで！具だくさんマグカップスープ
鍋を使わずにマグカップで作るスープです。野菜やたんぱく質を摂れるので、朝食や一品足りない時におすすめです。
このレシピの生い立ち
「腸内環境を整える」をテーマに、食物繊維の摂れる一品を考えました。朝食にも取り入れやすいように、準備や片づけが楽なレシピにしました。火や包丁を使わず洗い物も少ないので、手に麻痺のある方にもおすすめです。（ラポール上大岡、健康づくり）
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づき（根元の茶色い部分）の少し上をつまんで引っ張り、石づきから切り離す
-
- 2
かにかまぼこは、個包装のビニールの上から指で軽く押さえてころがし、ほぐれやすくしておく
-
- 3
マグカップに水、鶏がらスープの素、しょうがを入れ、かき混ぜる
-
- 4
しめじ、冷凍ほうれん草、ビニールを外したかにかまぼこを入れる
-
- 5
豆腐をスプーンで一口大にすくって乗せ、上からごま油をたらす
-
- 6
ラップはせず電子レンジ500Wで3分加熱
※カップが熱くなるので取り出す時は注意してください！ - 7
加熱後、豆腐が崩れないようにさっと混ぜたら完成
-
コツ・ポイント
しょうがとごま油の風味によって、塩分控えめでもおいしく仕上がります。具材はカット野菜や乾燥わかめに変えてもよいです。味付けをコンソメやカレー粉にすると、バリエーションを増やせます。（エネルギー55kcal、たんぱく質3.8g、塩分0.8g）
つくれぽ
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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