好きな夏野菜を用意しましょう❣
赤・緑・黄を意識して、色とりどりにそろえるのがポイントです。

一口大に切った夏野菜をボウルに入れて、塩麹をまぶして混ぜます。途中で味見しながら少しずつ塩麹をまぶしていくのがコツです。

塩麹をまぶした直後です。この状態からおいしく食べられます。

冷蔵庫で30分から数時間置くと、この写真のように野菜がしんなりしてきます。これもまた、とても美味しいです。