ナスを切ってボウルに入れたら油をかけてよく馴染ませる。ピーマン、人参、エリンギ、玉葱を切ります。豚肉を用意します。

フライパンにナスを入れて火をつける。中火で焼き色が着くまでひっくり返しながら焼けたら、ボウルに戻します。

油が全体に回ったらエリンギ、ピーマンを加えて更に炒めます。火加減は中火です。全体に炒め合わさったらナスを入れて混ぜます

★の調味料を入れます。中火で炒め炊きにします。汁気が無くなったら出来上がりです。