鍋ににんにく、バター、鶏肉を皮目を下に入れ、玉ねぎ、じゃがいも、ローリエを乗せ、塩、コショウ、オリーブオイルをかけます。

火にかけ、鍋底が沸騰したらごく弱火にして、蓋をして1時間ほど煮込みます。

味をみて、足りなければ塩で整えて完成です。鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、タレをたっぷり乗せて下さい。