ボウルに、合いびき肉に塩・胡椒・玉ねぎ・豆腐・パセリ・牛乳に浸したパン粉をいれて混ぜる。

冷めたごはんを入れて、つぶさないように混ぜ、ジップロックに入れておく。

極甘は上部2ｃｍを切って種を取り、内部に小麦粉を振ってはたいておく。

ジップロックの角を小さくハサミで切り、しぼり袋のようにする。

極甘の中に4をしぼり入れ、ヘタで蓋をしてつまようじで止める。

フライパンに水とサラダ油を入れ5を入れてから火を入れる。

蓋をして、中火で両面5分ずつ蒸し焼きにし、火を止めて３分蒸らす。

【ソース】
ポン酢とはちみつを鍋に入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。