「ほうれん草ピューレ」２リットルのお湯に、塩・重曹を入れてほうれん草を３分ほどボイルする。ミキサーでピューレ状にする。

パンケーキミックス、牛乳、卵、ほうれん草ピューレ半分シラスを入れ、混ぜて生地をつくる。

「ほうれん草クリーム」クレームチーズを常温に戻しておく。生クリームに砂糖、塩を入れてホイップ状になるまで混ぜる。

3に、柔らかくなったクリームチーズ、残りのほうれん草ピューレを入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。

生地をフライパンで両面焼き、付け合わせのサラダ・ソースを合わせてお皿に盛り付け、ほうれん草クリームをかけて完成。