金時豆を一晩水に漬けておく。

金時豆と水を鍋に入れておもりが回るまで強火にかける。

おもりが回ったら弱火で2分半。

ひたひたになるよう水を捨て(砂糖で水分が増えるので多めに捨てる)、砂糖を加えて8-10分ほど弱火でとろっとするまで煮る。

最後の1分で醤油を加える。

粗熱が取れるまで置いておく。