玉ねぎは細かくみじん切りにする。にらも細かく切る椎茸はスライスする。

ボールにひき肉、塩、胡椒を入れて捏ねる。片栗粉、卵、玉ねぎのみじん切り、にらの小口切り、椎茸を入れて捏ねる。

つくねの形を作りそれに合わせて少し大きめに海苔を切り片側に海苔をのせる。

フライパンに分量外の油を入れて海苔を下にして中火で焼く。

ひっくり返してふたをする。弱火にして10分くらい焼いてふたを取り余分な油を拭き取る。

タレを入れてふたをして5分くらい煮る。全体的にタレを絡めたらお皿に盛り付けて残りのタレをかける。