豚バラ肉と茄子のスタミナ味噌炒め

豚バラ肉と茄子のスタミナ味噌炒め-レシピのメイン写真

豚バラ肉と茄子のスタミナ味噌炒め

JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

ピリ辛味噌ダレに漬け込んだ豚バラ肉、茄子、ししとうを炒めました。にんにく、しょうがも入ったスタミナおかず！
このレシピの生い立ち
夏バテ予防で豚バラ肉を食べたくて…夏野菜を使ったスタミナおかずを作りました。豚バラ肉に味噌ダレは昔からお気に入りの組み合わせ。

ピリ辛味噌ダレに漬け込んだ豚バラ肉、茄子、ししとうを炒めました。にんにく、しょうがも入ったスタミナおかず！
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JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

ピリ辛味噌ダレに漬け込んだ豚バラ肉、茄子、ししとうを炒めました。にんにく、しょうがも入ったスタミナおかず！
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夏バテ予防で豚バラ肉を食べたくて…夏野菜を使ったスタミナおかずを作りました。豚バラ肉に味噌ダレは昔からお気に入りの組み合わせ。

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材料

2人分

茄子 2〜3本
豚バラ肉 200g
サラダ油大さじ1
ししとう 8本
●しょうが(すりおろす) 1片
●にんにく(すりおろす) 1/2片
●酒大さじ2
●しょうゆ小さじ1
●塩、コショウ各少々
◯酒大さじ2
◯みりん大さじ1
◯しょうゆ小さじ2
◯味噌大さじ1
◯砂糖大さじ1
◯豆板醤小さじ1/2

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作り方

1
材料
2
ししとうは半分に切る。
3
茄子は乱切りにし水にさらしてアク抜きし、水気を切る。
4
豚バラ肉は一口大に切り、◯で下味をつける。
5
●を混ぜ合わせタレを作っておく。
6
フライパンにサラダ油を熱し、茄子が柔らかくなるまで、をじっくり炒める。
7
更にししとうを加えてサッと炒め合わせ、とりだしておく。
8
同じフライパンに3の豚肉を加え炒める。
9
●を加えて全体によく絡めたら、
10
7で取り出した茄子とししとうを戻す。
11
全体にタレが馴染んだら…
12
お皿に盛り付け、出来上がり！

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JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

2021/07/17 10:37に公開

和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀

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