いかは足をはずして内臓を取り除き皮をむく。
足はみじん切りにする（長い足2本は先数センチを除く）。

ボウルに●詰め物の材料を全部入れてしっとりするまで混ぜる。

耐熱容器にいかを並べて上からオリーブ油大さじ1をかける。160度に余熱したオーブンで30分焼くかフライパンで焼く。

＊フライパンで焼く場合：オリーブ油大さじ1を入れて熱し、いかを並べて蓋をして弱火で焼く。7-8分で返し合計15分位焼く。

食べるときに1cmくらいの輪切りにする。