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きゅうりと生姜の即席漬
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きゅうりと生姜の即席漬-レシピのメイン写真

きゅうりと生姜の即席漬

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

ごま油の香りと生姜の風味に唐辛子のピリッとしたアクセントがきいた簡単おつまみです。
このレシピの生い立ち
簡単におつまみになる即席漬を作りたくて考えました。

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材料

2人分
  • きゅうり 1本
  • 生姜 10g
  • 合わせ酢(すし酢) 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 輪切り唐辛子 5個
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作り方

  1. 1

    きゅうりは塩(分量外)をまぶしまな板の上で転がして板ずりをして洗う。

  2. 2

    きゅうりをまな板の上に乗せ麺棒等で叩きヒビを入れたら3㎝の長さに切り手で割る。

  3. 3

    生姜は2~3㎝の長さの千切りにする。

  4. 4

    耐熱容器にきゅうりと合わせ酢を入れてる。

  5. 5

    鍋にごま油と生姜と輪切り唐辛子を入れて火をつけ、生姜の揚がる音がしたら火を止めて4.に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    味が染み込んだらできあがりです。

コツ・ポイント

沸いているごま油をきゅうりにかけると味が染み込みやすいです。ごま油で生姜と輪切り唐辛子を加熱することにより香りと辛みがでます。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2021/07/13 04:15に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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このレシピのキーワード

キュウリ トウガラシ しょうが

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