たれの材料を混ぜておきます。
チンゲン菜は茹でておきます。

熱したフライパンにごま油をしき、豚ひき肉をぱらぱらになるように炒めます。

油が透明になったら酒・甜面醤を入れ混ぜ、醤油を入れ絡ませます。

中華麺を茹でて①のたれと和えお皿に盛り、②の肉味噌と①のチンゲン菜をのせます。お好みで糸唐辛子をのせます。