中華風蒸しパン★もっちり！葱油花巻
エムケー精工 @cook_40096982
花巻とは、醗酵させた小麦粉をくるくる丸めて蒸した中華風蒸しパンです。ネギとごま油の風味で食欲そそられる一品！
このレシピの生い立ち
電気せいろ「TEGARU=SEIRO」（EM-185K）使用
公式インスタグラムにも公開中！（@mk_seiro_cooking）
中華風蒸しパン★もっちり！葱油花巻
花巻とは、醗酵させた小麦粉をくるくる丸めて蒸した中華風蒸しパンです。ネギとごま油の風味で食欲そそられる一品！
このレシピの生い立ち
電気せいろ「TEGARU=SEIRO」（EM-185K）使用
公式インスタグラムにも公開中！（@mk_seiro_cooking）
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉、砂糖、ドライイーストを入れて軽く混ぜた後、ぬるま湯を少しずつ加えてこねる
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- 2
ごま油を加えてさらに練り、打ち粉をした台に取り出して滑らかになるまでこねる
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- 3
ボウルに丸めた生地を入れ、水で濡らして絞ったふきんをかけ、室温で約2倍の大きさになるまで発酵させる（30分～1時間）
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- 4
打ち粉をした台に3を取り出し、綿棒で20×20cmの正方形に伸ばす
-
- 5
生地の奥側1cmを除く部分にごま油を塗る
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- 6
塩と小口ねぎを全体に均等にまぶし、手前からクルクル巻いて巻き終わりをギュッと閉じる
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- 7
6等分に切り分け、中央を菜箸などで抑える
-
- 8
クッキングシートにのせて、せいろに3個ずつ並べる。濡らして絞ったふきんをかぶせ、室温で30分ほど置いて2次発酵させる
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- 9
電気せいろ本体で15分ほど蒸せば完成
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コツ・ポイント
そのまま食べても、素朴な味で美味しいですが、チャーシューを挟んだりタレをつけるとより美味しく召し上がれます。
つくれぽ
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