アンコウの遊び場。水炊き鍋

Name: アンコウの遊び場。水炊き鍋
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あんこう（身） 60グラム; ネギ 40グラム; 豆腐 1丁; まいたけ 20グラム; チーズインつみれ 20グラム; 出汁昆布 1本; 白菜 25グラム; 柚子（アレンジ） 10グラム; 柚子ポン 15グラム

下関おきそこ @cook_40251032

第1回アンコウ学生料理グランプリ（平成30年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
アンコウと言えば、水炊き！ということで、アンコウの水炊きを作ろうと思いました。

アンコウの遊び場。水炊き鍋

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

２人分

あんこう（身） 60グラム
ネギ 40グラム
豆腐 1丁
まいたけ 20グラム
チーズインつみれ 20グラム
出汁昆布 1本
白菜 25グラム
柚子（アレンジ） 10グラム
柚子ポン 15グラム

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作り方

1

鍋に出汁昆布を入れ、水を7分目くらい入れる。
2

野菜、豆腐を食べやすく切る。
3

あんこうの切り身をザルにいれ、お湯をかけ、水気をとる。
4

野菜を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、あんこうの切り身を入れる。
5

柚子と柚子ポンを入れ、味付けをする。

コツ・ポイント

なにせ、アンコウを使ったり食べたりするのは、初めてですから悩みました。
ですが、このような寒い冬（応募当時）が続く中、暖かいものを食べたいと思い、この料理にしました。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/16 02:36に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

鍋水炊きねぎ白菜つみれゆずまいたけチーズ豆腐あんこう

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