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アンコウのトマト煮
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アンコウのトマト煮-レシピのメイン写真

アンコウのトマト煮

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回アンコウ学生料理グランプリ(平成30年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。

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アンコウのトマト煮

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回アンコウ学生料理グランプリ(平成30年度)応募レシピです。
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材料

2人分
  • あんこう 200グラム
  • 玉ねぎ 2分の1個
  • しめじ 1パック
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大1
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 大1
  • パセリ 少々
  • 砂糖 小1
  • 塩 小2分の1
  • コンソメ 小1
  • ホールトマト 2分の1缶(200グラム)
  • こしょう 少々
  • 水 100CC
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作り方

  1. 1

    タマネギは薄切りにして、しめじは石づきをとって食べやすい大きさにほぐす。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    あんこうは食べやすい大きさに切り、塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて中火で熱し、香りがたったらあんこうを加え、焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    3に玉ネギ、しめじを加え、しんなりするまで炒め、調味料を加え混ぜ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。

  5. 5

    仕上げにパセリをかざれば完成☆

コツ・ポイント

あんこうは火が通りやすいから焼きすぎに注意するのと、片栗粉をまぶしているから、煮込みすぎにも注意すること。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/16 02:33に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

トマト煮 シメジ 片栗粉 トマト缶 にんにく 玉ねぎ あんこう

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21938754
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