ホロホロ・箸で崩れる柔らかい角煮
●●●体裁よく●●● @cook_40128369
お家で、柔らかい角煮を作ります。
弱火でじっくり煮込みます。
このレシピの生い立ち
お店で食べるチャーシューをイメージして作りました。柔らかくしたかったので、じっくり煮込みました。
ホロホロ・箸で崩れる柔らかい角煮
お家で、柔らかい角煮を作ります。
弱火でじっくり煮込みます。
このレシピの生い立ち
お店で食べるチャーシューをイメージして作りました。柔らかくしたかったので、じっくり煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお肉を入れます。
米の研ぎ汁をお肉が隠れるまで入れます。 -
- 2
強火にかけ、沸騰したら、蓋をずらしておき、30分弱火にかけます。
アクは取らなくてOK！ -
- 3
お肉を取り出し、水洗いします。
鍋は洗っておきます。 -
- 4
生姜、ネギ、お肉、水【分量外】を入れ、蓋をずらし、沸騰したら、弱火にし30分煮込みます。そのまま粗熱が取れるまで置く。
-
- 5
お肉を取り出し、カットします。
-
- 6
水、酒、蜂蜜、砂糖、醤油を入れ、沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして30分煮込んで完成です。
-
- 7
ゆで卵は、水が沸騰してから卵を入れ7分で、とろっと半熟ゆで卵です。
少し半熟は8分です。 -
- 8
一晩、お肉と一緒に漬けて、煮卵に♬
卵は温めず、お肉だけ温め直して召し上がれ♪ -
- 9
夕飯のおかずにヽ(^o^)
-
コツ・ポイント
米の研ぎ汁を使い、臭みを消すことです。
味付けをしてから、追加でさらに2時間煮込むと柔らかくなりました。水分が飛んでしまったら水を加えてください。
つくれぽ
お料理・お菓子作り・パン作りが好きです。 フルタイム勤務の二児の母です。 せっかく作るのだから、美味しいものを作りたいと思っています。時間をかけず、簡単にをモットーに楽しくお料理していきたいです。
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