《副菜》ちりめんじゃこのひじき煮
ス〜さん @cook_40306406
砂糖不使用、甘さ控えめに仕上げたひじき煮です。
鉄分補給にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
鉄分が不足していると感じた時によく作るひじきのレシピです。
《副菜》ちりめんじゃこのひじき煮
砂糖不使用、甘さ控えめに仕上げたひじき煮です。
鉄分補給にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
鉄分が不足していると感じた時によく作るひじきのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきと干し椎茸は水で戻しておく。生姜→細かく刻む
人参→拍子切り、エリンギ→斜め切り、大きいものは縦半分にカット - 2
ちりめんは臭みを取る為軽く乾煎りする。
ちりめんの香りがして少し乾燥してきたらお皿に取り出す。 -
- 3
しいたけをカットし、戻し汁は後で使うので取っておく。
- 4
鍋に人参、エリンギ、椎茸を入れ蓋をして少ししんなりするまで蒸し煮する。
時々混ぜる。 -
- 5
具材がしんなりしてきたら水切りしたひじきを加え混ぜる。
ひじきにも軽く火を通す。 -
- 6
生姜、ちりめん、調味料を加えよく混ぜ合わせる。
-
- 7
戻し汁と水を加える。
ひたひたより少し少なめ位に水を調整する。 -
- 8
蓋をして中火で20分蒸し煮する。
時々鍋を混ぜる。
蓋を開け水分を飛ばしながら煮る。（20〜30分位） - 9
水分が無くなったら味を整え好みで山椒を振りかけて完成★
-
- 10
沢山作ってお弁当や冷凍することもできます^ ^
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- 11
#ヘルシー#腸活#菌活#食物繊維#鉄分補給
コツ・ポイント
★こちらのレシピは量が多めです。
冷凍で1か月位は日持ちするのでまとめて作っておかずの足りない時に足すのにも便利です。
★鉄鍋や鉄の物を入れるとさらに鉄分が摂れます。
つくれぽ
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