旬の味覚！ナツワカとジャガイモのガレット
霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347
丸ごと食べられる夏のワカサギ”ナツワカ”とチーズでたっぷりカルシウムが摂取できます！
このレシピの生い立ち
カルシウム補給だけでなく、EPAやDHAが豊富な霞ヶ浦北浦の夏のわかさぎを子供にたくさん食べてほしかったので作ってみました。
旬の味覚！ナツワカとジャガイモのガレット
丸ごと食べられる夏のワカサギ”ナツワカ”とチーズでたっぷりカルシウムが摂取できます！
このレシピの生い立ち
カルシウム補給だけでなく、EPAやDHAが豊富な霞ヶ浦北浦の夏のわかさぎを子供にたくさん食べてほしかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて千切りにする
- 2
わかさぎは水で洗って、しっかりと水分を取っておく
- 3
1と2にチーズ、片栗粉、塩、こしょうを加えてわかさぎが崩れないようにやさしく、しっかり混ぜ合わせる
- 4
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で温めたら３を弱めの中火で焼く
- 5
しっかりと焼き色がつくまで火を通したらひっくり返し、形を整えてさらに焼く
- 6
しっかり焼き色がついて、ジャガイモに火が通ったら(竹串などで確認する)、お皿に盛り付けてドライパセリを振りかけて完成
-
コツ・ポイント
わかさぎよりもジャガイモの方が火が通りにくいので慌てずじっくりと焼くのがコツです。わかさぎとチーズは焦げやすいので火加減はこまめに調節してください。
つくれぽ
湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
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