豆腐はしっかり水切りして下さい。
好きな大きさに切ります。
卵はボウルで溶いて置いて下さい。

ゴーヤ縦半分に切ってワタと種取って5mm幅に切る。人参薄め短冊切り。玉ねぎ半分に切って5mm幅に切る。豚肉は3cm幅切る

フライパンに油引いて弱火〜中火で豆腐に焼き色が付くまで焼きます(ココが面倒くさいw)

豆腐に焼き色付いたら、一旦皿に置く。

豆腐焼いたフライパンで豚肉炒める。
半分位火が通ったら、ゴーヤ、人参、玉ねぎ入れて炒める。

豆腐を戻し入れて、＊も入れて混ぜ炒めて少し煮詰める。塩、胡椒で調整。
溶き卵、回し入れて炒めて出来上がり。