あんこうのひすい餃子
第1回あんこう学生料理グランプリ（平成30年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はみじん切りにして塩をふり、しぼって水気をきる。にら、長ネギ、しょうがをみじん切りにする。
- 2
あんこうの身はフードプロセッサーですり潰す。
- 3
ボウルに1、2を入れ、Aを加えて混ぜる。12等分にし、皮で包む。
- 4
フライパンを熱し、分量の3分の2の油を入れてなじませる。フライパンに餃子を並べ、揺すりながらきつね色になるまで焼く。
- 5
4に湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなったら、蓋をとり、残りの油を入れ、カリカリとした状態に仕上げる。
- 6
皿に盛り、タレを添える。
コツ・ポイント
普通の餃子と違い、豚ひき肉をあんこうのすり身にしているのと、野菜を多く使っているので、非常にヘルシーでかつ、野菜も沢山摂れる餃子になっています。
つくれぽ
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