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あんこうの中華風炒め
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あんこうの中華風炒め-レシピのメイン写真

あんこうの中華風炒め

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ(平成30年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校1年生の方のレシピです。

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あんこうの中華風炒め

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

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材料

2人分
  • あんこう 300グラム
  • 人参 2分の1本
  • 玉ねぎ 2分の1個
  • ピーマン 2個
  • しいたけ 3個
  • ごま油 小1
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 大3
  • 酒 大2
  • ごま油 小1
  • 酢(以下、甘酢あん用) 大3
  • 砂糖 大3
  • しょうゆ 大1
  • 酒 大1
  • ケチャップ 大2
  • みりん 大1
  • 水 大4
  • 水溶き片栗粉 大1
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作り方

  1. 1

    あんこうを一口大に切って、しょうゆ、酒、ごま油につけておく。

  2. 2

    人参は乱切り、タマネギは串切りにして、ピーマン、しいたけを一口大に切る。

  3. 3

    酢、しょうゆ、砂糖、ケチャップ、酒、みりん、水を混ぜておく。

  4. 4

    1に片栗粉をまんべんなくまぶす。

  5. 5

    4を170度の油で揚げる。

  6. 6

    フライパンにごま油をひいて、2を炒める。

  7. 7

    3を入れ、煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を入れる。

  8. 8

    火をつけ、とろみがついたら、揚げておいたあんこうを混ぜて完成。

コツ・ポイント

あんこうにしっかりと下味を付ける。
片栗粉をまぶすときは、袋を使う。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/28 02:34に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 しいたけ にんじん ピーマン 酒 玉ねぎ あんこう ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21944630
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