鍋にたまごを入れ、めんつゆをたまごの1／3が浸るくらいまで入れ煮る。時々鍋を揺らし、たまごの向きを変える。

グツグツ煮てる間は麺つゆが沸いてかさが増します。焦げ付くので気をつけながら鍋を揺らしたり鍋をかたむけたりします。

たまご全体が色づいてきたら火を止める。
火を止めた感じはこんな様子。