白ナスとズッキーニの海鮮チヂミ

さびさびにゃんこ @cook_40299315
農園たやさんのふわとろ白ナスと歯応え嬉しいズッキーニロマネスコを,刺身の残りと合わせて海鮮チヂミに。
このレシピの生い立ち
刺身を食卓に出し忘れてしっかり残ってしまい、悔しいのでメインになるおかずに変身させたくて。農園たやさんの白ナスはこれまでたべたことのないふわふわさでものすごくオススメです!
白ナスとズッキーニの海鮮チヂミ
農園たやさんのふわとろ白ナスと歯応え嬉しいズッキーニロマネスコを,刺身の残りと合わせて海鮮チヂミに。
このレシピの生い立ち
刺身を食卓に出し忘れてしっかり残ってしまい、悔しいのでメインになるおかずに変身させたくて。農園たやさんの白ナスはこれまでたべたことのないふわふわさでものすごくオススメです!
作り方
- 1
白ナス、ズッキーニは皮ごと細切りしてボールに入れる。卵を割り入れて野菜ごと混ぜ、少し水を足し、粉類を何回か分けて混ぜる。
- 2
だしの素、塩で味を軽くつけて、刺身の漬けを汁ごと入れてよくまぜる。刺身は大きければ細かく切っておくと味が馴染む。
- 3
ごま油を熱したフライパンに二等分したタネを流し入れ、ぎゅっとおさえて平らにし、両面こんがり焼く
- 4
*を混ぜてタレをつくり、添える。
コツ・ポイント
農園たやさんの白ナスは皮も身も柔らかいのでぜひ皮ごとで。海鮮は魚でもイカエビでも何でも〇。残り物じゃなく加熱用の切り身とイカ海老等もオッケーです。
粉類は最初少し入れてしっかりなじませ、後は具が一体化する程度に「つなぎ」の感じで足す。
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