まな板にラップを敷き、鶏肉の皮を下にして置き、ラップをかぶせ、麺棒で叩きます。

上のラップをはがし、キッチンペーパーで水気をよく拭きます。

鶏肉を別のボウルに移し、まな板に再度ラップを敷き、●の味噌ダレを塗ります。

3に適度な大きさに切った鶏肉を皮を下にして並べ、上から残りの味噌ダレを乗せて、塗ります。

上からラップをかぶせ、包み、バットに移し、冷蔵庫で6時間寝かせます。

5の鶏肉の味噌ダレをキッチンペーパーで拭き、皮を上にして、置きます。

フライパンにサラダ油を敷き、6の鶏肉の皮を下にして、コールドスタートし、弱火で5分焼き、ひっくり返し、また5分焼きます。

皿に盛り付け、完成です☆