レバニラ炒め
鉄ちゃん♡ @cook_40060300
御飯が進む最強スタミナ飯♪
鉄分豊富です。
このレシピの生い立ち
夫が大好きなレバニラ炒め。夜な夜なお酒のおつまみに食べることが多いのでレバーと油を少なめにして野菜多めのレシピです。
レバニラ炒め
御飯が進む最強スタミナ飯♪
鉄分豊富です。
このレシピの生い立ち
夫が大好きなレバニラ炒め。夜な夜なお酒のおつまみに食べることが多いのでレバーと油を少なめにして野菜多めのレシピです。
作り方
- 1
ニラを３ｃｍの幅に切る。
- 2
豚レバーは綺麗に洗って細切りにする。ボールに豚レバーを入れて１５分くらい少量の流水で流すか、何回か水を取り替える。
- 3
●の調味料をよく混ぜて合わせ調味料を作っておく。一度味見をして味を確認しておく。
- 4
２の豚レバーの水気をしっかり切り、更にペーパータオルでしっかりと水気を切る。
- 5
４のればーに塩コショウを振り、片栗粉をまぶして分量外の油で軽く揚げ焼きして油をきっておく。
- 6
よく熱したフライパンにごま油を入れ、もやし→４の豚レバー→３の合わせ調味料→最後にニラを入れてその都度よく混ぜて完成！
コツ・ポイント
レバーの下処理が重要。レバーの水気をしっかりととらないと、揚げるときに油が跳ねてしまいます。
豚レバーを鶏レバーに変更することも出来ます。
その時は、血合いや白い筋をしっかりと取り除き、同様に流水などに流して臭みを取りましょう。
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