ディップ用 ミートソース
バゲットといっしょに食べてください！！酒が進みますよ～
このレシピの生い立ち
バゲットを食べるとなると、つけるのは貝の酒蒸しや、アヒージョなどのバジルソースなどが多いので、ちょっと変わった味をと思い、トマトソースを作りました。あえてにんにくを入れていないのは、↑酒蒸し、バジルソースとかぶらないように、です。
ディップ用 ミートソース
バゲットといっしょに食べてください！！酒が進みますよ～
このレシピの生い立ち
バゲットを食べるとなると、つけるのは貝の酒蒸しや、アヒージョなどのバジルソースなどが多いので、ちょっと変わった味をと思い、トマトソースを作りました。あえてにんにくを入れていないのは、↑酒蒸し、バジルソースとかぶらないように、です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火で加熱
- 2
温度があがってきたら、牛豚あいびき肉をパックのまま投入。塩少々をふって、ひき肉をバラバラにしながら炒める。
- 3
ある程度バラバラにしたら、少し弱火にし、肉の油が滲み出る用にしてさらに炒めていく。
- 4
焦げない程度に肉を炒めたら、一旦火を止めて、トマト缶を投入する。
- 5
再度、弱火で加熱。ここに、バジル、オレガノ、タイム、ブラックペッパー、昆布茶を投入。
- 6
水かさが半分くらいになるまで煮詰めていく。
- 7
煮詰まったら味見をし、足りない場合は、最後に塩で調整をする。ディップ用なので、そのままでは食べれない！くらいの濃さが良。
- 8
火を止めて、仕上げにオリーブオイル大さじ1を投入。全体を混ぜたら、ココットなどの器に移してできあがり！
コツ・ポイント
・肉の油をしっかり出して、トマトソースに旨味を移していくのが大事ですので、肉から油を出す呼び水的な意味での最初のオリーブオイルは重要です。
・トマト缶を入れる前に一度火を止めると、トマトが飛び散らず、キッチンが汚れにくいと思います。
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