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ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース
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ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース-レシピのメイン写真

ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース

マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796

夏のスタミナがつく料理です。
ゴーヤと豚しゃぶに、食欲のわく、ピリ辛胡麻ソースです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの美味しいい時期に、夏バテ防止にモリモリ食べたいレシピを考案しました。
ロゼワインの酸味とタンニンとコクがよく合いますよ。

夏のスタミナがつく料理です。
ゴーヤと豚しゃぶに、食欲のわく、ピリ辛胡麻ソースです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの美味しいい時期に、夏バテ防止にモリモリ食べたいレシピを考案しました。
ロゼワインの酸味とタンニンとコクがよく合いますよ。

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ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース

マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796

夏のスタミナがつく料理です。
ゴーヤと豚しゃぶに、食欲のわく、ピリ辛胡麻ソースです。
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ゴーヤの美味しいい時期に、夏バテ防止にモリモリ食べたいレシピを考案しました。
ロゼワインの酸味とタンニンとコクがよく合いますよ。

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ゴーヤと豚しゃぶに、食欲のわく、ピリ辛胡麻ソースです。
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ゴーヤの美味しいい時期に、夏バテ防止にモリモリ食べたいレシピを考案しました。
ロゼワインの酸味とタンニンとコクがよく合いますよ。

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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本(300g)
  • 豚バラ(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • 白ごまペースト 大さじ2
  • ポン酢 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り、5mm幅に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する

    • ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース作り方1写真
  2. 2

    ボールに白ごまペースト、ポン酢、酢、ごま油、砂糖、豆板醤、水を入れてまぜてソースを作る。

    • ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース作り方2写真
  3. 3

    鍋に1Lの熱湯を作り、200mlの水道水を入れて70度くらいのお湯にする。
    弱火でしゃぶしゃぶにし、ざるに取る。

    • ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース作り方3写真
  4. 4

    器にゴーヤと豚しゃぶを盛り付け、ソースをかける。

    • ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤの加熱時間ですが、サイズにより調整してください。 このレシピのゴーヤはかなり大きいサイズ(300g)です。
豚しゃぶは70度をキープして茹でると柔らかく仕上がります。

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マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796
2021/07/23 06:32に公開
料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0<資格>ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師 ブレッドライセンス
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このレシピのキーワード

豚しゃぶ 豚肉 ゴーヤ

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