ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース

ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース-レシピのメイン写真

ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース

マイケルの料理 @cook_40212796

夏のスタミナがつく料理です。
ゴーヤと豚しゃぶに、食欲のわく、ピリ辛胡麻ソースです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの美味しいい時期に、夏バテ防止にモリモリ食べたいレシピを考案しました。
ロゼワインの酸味とタンニンとコクがよく合いますよ。

夏のスタミナがつく料理です。
ゴーヤと豚しゃぶに、食欲のわく、ピリ辛胡麻ソースです。
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ロゼワインの酸味とタンニンとコクがよく合いますよ。

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夏のスタミナがつく料理です。
ゴーヤと豚しゃぶに、食欲のわく、ピリ辛胡麻ソースです。
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ゴーヤの美味しいい時期に、夏バテ防止にモリモリ食べたいレシピを考案しました。
ロゼワインの酸味とタンニンとコクがよく合いますよ。

夏のスタミナがつく料理です。
ゴーヤと豚しゃぶに、食欲のわく、ピリ辛胡麻ソースです。
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ロゼワインの酸味とタンニンとコクがよく合いますよ。

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材料

4人分

ゴーヤ１本(300g)
豚バラ（しゃぶしゃぶ用） 300g
白ごまペースト大さじ２
ポン酢小さじ１
酢小さじ１
ごま油小さじ１
砂糖小さじ１
豆板醤小さじ１
水大さじ1

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作り方

1
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り、5mm幅に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する
2
ボールに白ごまペースト、ポン酢、酢、ごま油、砂糖、豆板醤、水を入れてまぜてソースを作る。
3
鍋に１Lの熱湯を作り、200mlの水道水を入れて70度くらいのお湯にする。
弱火でしゃぶしゃぶにし、ざるに取る。
4
器にゴーヤと豚しゃぶを盛り付け、ソースをかける。

コツ・ポイント

ゴーヤの加熱時間ですが、サイズにより調整してください。　このレシピのゴーヤはかなり大きいサイズ(300g)です。
豚しゃぶは70度をキープして茹でると柔らかく仕上がります。

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マイケルの料理 @cook_40212796

2021/07/23 06:32に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

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このレシピのキーワード

豚しゃぶ豚肉ゴーヤ

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