炊飯器で勝手にトロトロ角煮
yuga @cook_40018352
トロトロ角煮は炊飯器の保温機能を使うだけ。
このレシピの生い立ち
帰宅が遅くなり、勝手に数時間保温された事で、ビックリ美味しい角煮が出来ていた
炊飯器で勝手にトロトロ角煮
トロトロ角煮は炊飯器の保温機能を使うだけ。
このレシピの生い立ち
帰宅が遅くなり、勝手に数時間保温された事で、ビックリ美味しい角煮が出来ていた
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、日本酒と一口大にカットした豚バラを入れ5分ほど茹でて、アク抜きと臭み消しをする。
- 2
全ての※を炊飯器に入れる。ニンニクは包丁で潰し、生姜は皮付きのまま薄切りに。味見をして少し足りないかな？ぐらいでOK
- 3
2の調味液の中に茹でた豚バラを移す。灰汁が付かないように入れる。炊飯器オン。(写真は材料全て倍量)
-
- 4
炊き上がったら一度開けて味見をする。足りないなら調整し、ゆで卵を足してそのまま保温で放置。
- 5
器によそい、青ネギ又は白髪ネギを散らしていただきます
コツ・ポイント
ネギの青いところを使わなくても、日本酒でアク抜きをする事で解決。烏龍茶の茶葉を水から煮出して使うのも良い。生姜やニンニク、ハチミツはお好みの分量で。角煮を鍋に移して、ご飯が炊けるまでコトコトも可。炊飯器の中蓋を洗うのを忘れないように。
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