茄子は皮に隠し包丁をして１㎝幅の輪切り、しめじは石付きを取り割く。ほうれん草は５㎝幅にして、根もみじん切りする。

フライパンに鶏肉ヤゲンをつけ汁毎入れて蓋をして中火→弱火で７分加熱する。裏返して弱火で５分加熱。(クッキングシート使用)

茄子を入れてかき混ぜて、油を吸わせる。

ほうれん草としめじを入れて、蓋をして、弱火で７分加熱する。蓋を開けてかき混ぜて、昆布茶小さじ1/3を入れて混ぜる。

蓋をして弱火で３分加熱して、火を止めて５分程放置する。