キャベツは洗い耐熱皿にのせ、ふんわりラップをし600wのレンジで6分加熱、粗熱をとり、芯部分はそぎ、みじん切りにします。

ボウルにパン粉を入れ、牛乳に浸しておきます。

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにオリーブ油をひき、軽く炒めて粗熱をとります。

②に豚ひき肉、炒めた玉ねぎ、芯部分のみじん切り、卵を入れ、塩、こしょうをし、混ぜ合わせます。

キャベツに④のタネを真ん中より下目に置き、手前のキャベツをタネにかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻いていきます。

フライパンに⑤をのせ(巻き終わりは下)、水、コンソメを入れ火にかけ、煮立ったらアクを取り蓋をして弱火で30分煮込みます。

器に煮汁ごと盛り付けてパセリを散らします。