葛粉に水を加えて良く溶かしておく。

ねりごまに1の液体を少しずつ加えて練りながら伸ばし、ある程度緩くなったら味醂、塩を加えて残りの1を加えて良く混ぜる。

鍋に移して中弱火にかけ絶えずゴムベラで混ぜながら火を入れる。

糊状にぽってりとするまで練りながら加熱していく。

水にくぐらせた型に流し入れ冷やし固める。

胡麻豆腐にタレをかけて好みでワサビを添えて完全。