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鮎のポワレ
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鮎のポワレ-レシピのメイン写真

鮎のポワレ

ぽぷりまま
ぽぷりまま @cook_40255836

皮目パリパリ、身がふわふわの美味しい鮎のポワレを召し上がってください。
このレシピの生い立ち
串刺しの塩焼きにしなくても、旬の美味しい鮎なら、洋風でも美味しいだろうとやってみたら想像以上に絶品でした。

皮目パリパリ、身がふわふわの美味しい鮎のポワレを召し上がってください。
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串刺しの塩焼きにしなくても、旬の美味しい鮎なら、洋風でも美味しいだろうとやってみたら想像以上に絶品でした。

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鮎のポワレ

ぽぷりまま
ぽぷりまま @cook_40255836

皮目パリパリ、身がふわふわの美味しい鮎のポワレを召し上がってください。
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串刺しの塩焼きにしなくても、旬の美味しい鮎なら、洋風でも美味しいだろうとやってみたら想像以上に絶品でした。

皮目パリパリ、身がふわふわの美味しい鮎のポワレを召し上がってください。
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材料

2人分
  • 鮎 ２尾
  • 下処理の酒 大さじ1
  • 下処理の塩 少々
  • 塩コショウ 適宜
  • 片栗粉 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鮎を3枚におろす。またはおろしてもらい、酒大さじ1、塩少々を振り、10分置く。

    • 鮎のポワレ作り方1写真
  2. 2

    ①を、キッチンペーパーで、拭き水分を取り、塩胡椒をして、片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    オリーブオイルを入れ、皮目から焼き、途中蓋をして30秒蒸し、
    最後に皮目をしっかりこんがり焼く。

    • 鮎のポワレ作り方3写真
  4. 4

    皿に盛り、パリパリの皮目を上に
    追い塩コショウ又はハーブソルトをまぶし、レモンを絞って召し上がれ

    • 鮎のポワレ作り方4写真

コツ・ポイント

数秒蒸し焼きにすることで身のふわふわが際立ち
仕上げに皮目をパリっとこんがりさせる事です。

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ぽぷりまま
ぽぷりまま @cook_40255836
2021/07/25 01:55に公開
食べるの大好き！お酒大好き！
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このレシピのキーワード

ポワレ 片栗粉 あゆ 酒

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