水に顆粒出汁を溶かし、冷やしておく。

アジの干物を焼て、骨を取り、ほぐしておく。

きゅうりはスライスし、トマトは角切り、みょうがは小口切り、しそは千切りにしておく。

ボールに味噌とすりごまをしっかり混ぜ、1で冷やしておいただし汁を加えながら、ゆっくりと溶いていく。

味噌が溶けたらきゅうり、トマト、みょうが、2のアジを入れ軽く混ぜたら、醤油を入れる。

あたたかいご飯にかけ、しそ、もずくを乗せたら完成。