ゴルゴンゾーラチーズのポテトサラダ
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
定番おかずをチーズで味変！真空パック×スチコンで簡単大量調理
このレシピの生い立ち
中食惣菜、保育・介護施設等の給食向けレシピです。（株）スチコン塾様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
ゴルゴンゾーラチーズのポテトサラダ
定番おかずをチーズで味変！真空パック×スチコンで簡単大量調理
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中食惣菜、保育・介護施設等の給食向けレシピです。（株）スチコン塾様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、4つ割りにして1cm幅にカットする。水にさらし水気をきる。にんじんは薄いいちょう切りにする。
- 2
1を真空調理用の袋に入れる。（真空パックをする部分が汚れないよう、袋の口を裏返す）
-
- 3
真空パックをする。
-
- 4
穴あきホテルパンに入れ、スチコンスチーム95℃で30分加熱調理する。
-
- 5
加熱後、熱いうちに麺棒などで袋の上から具材をつぶし、急速冷却する。
-
- 6
販売・提供前に、短冊切りにしたハム、冷凍むき枝豆、「ゴルゴンゾーラ入りチーズソース600g」を加えてよく混ぜる。
-
コツ・ポイント
真空調理とスチームコンベクションオーブンを組み合わせることで、販売機会を逃しません。じゃがいものまろやかさと、ゴルゴンゾーラチーズのコクが相性抜群です！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21946789
