【保育園給食】人参ラペ

Name: 【保育園給食】人参ラペ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 ４０ｇ; きゅうり ２０ｇ; レーズン ４ｇ; りんご酢 ３ｃｃ; 油 2.5ｇ; はちみつ 2.5ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

東京オリンピックにちなんだメニュー。今回はフランスの料理にしました。
このレシピの生い立ち
オリンピック期間中、園児に世界の料理を知ってもらおうとフランスの料理として人参ラぺを入れました。園児が好むようにとレーズンを入れましたが、意外とレーズンが苦手な園児が多かったです。

【保育園給食】人参ラペ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

人参４０ｇ
きゅうり２０ｇ
レーズン４ｇ
りんご酢３ｃｃ
油 2.5ｇ
はちみつ 2.5ｇ

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作り方

1

人参は皮をむき、３ｃｍ長さの千切りにする。きゅうりも同じ長さの千切りにする。
2

鍋にお湯を沸かし、人参ときゅうりをゆで、ザルに上げて冷ます。
3

りんご酢、油、はちみつを混ぜ合わせる。
4

ボウルに水気を絞った野菜とレーズンを入れ、３の調味料で和える。

コツ・ポイント

人参ラぺはフランスの人参サラダです。人参だけでなく、きゅうりとレーズンを入れて彩と甘酸っぱい味をつけました。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/07/27 13:17に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

キャロットラペにんじんキュウリはちみつレーズン

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