夏のほくほくトマト肉じゃが
今日の勝家御膳 @cook_40128481
意外な組み合わせ◎
このレシピの生い立ち
献血ルームで読んだ『dancyu』2021年6月号のトマト肉じゃがを、手に入る食材でアレンジして作った出稼ぎメシです。
夏のほくほくトマト肉じゃが
意外な組み合わせ◎
このレシピの生い立ち
献血ルームで読んだ『dancyu』2021年6月号のトマト肉じゃがを、手に入る食材でアレンジして作った出稼ぎメシです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトのお尻に切れ目を入れ、湯にくぐらせて湯むきします。
皮を煮出してだしを取り、皮とだしをいったん取り出します。 - 2
玉ねぎは半分に切って回し切りにし、
にんにくは皮ごと潰して皮をむき、芯を除いてみじん切りに。
牛肉は食べやすく切ります。 - 3
皮ごと食べやすく切ったじゃがいもを米油で炒めます。
玉ねぎ、にんにく、牛肉も投入。
それぞれ加える時に○を振ります。 -
- 4
トマトの皮とそのだし、△を加えて煮込みます。
じゃがいもが柔らかくなったら湯むきして適当に切ったトマトも加えます。 -
- 5
味を見て、必要ならほんの少しだけしょうゆを加えます。
入れすぎないでね。
ほくほくをどうぞ。 -
コツ・ポイント
・トマトの皮は捨てずにだしを取る
・じゃがいもを皮ごと使う場合は油で炒めるか揚げるかするとえぐみが消える。芽は取り除いてね
・しょうゆではなく塩で味つけし、しょうゆは香りづけ程度に
つくれぽ
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