強力粉でザクザクスコーン
生地はフープロで。打ち粉なしなのでいつ作っても同じ仕上がりに。手もあまり汚れません。
このレシピの生い立ち
バターを凍らせたりとか面倒なのでフープロで。
計量カップだと、水分量が安定しないので重量で。
いつも同じ仕上がりにしたいので打ち粉なし！
サクサク感は強力粉＆混ざりすぎ防止に水分控えめ。
ホットケーキと迷ったので卵入りでつくりました（笑）
強力粉でザクザクスコーン
生地はフープロで。打ち粉なしなのでいつ作っても同じ仕上がりに。手もあまり汚れません。
このレシピの生い立ち
バターを凍らせたりとか面倒なのでフープロで。
計量カップだと、水分量が安定しないので重量で。
いつも同じ仕上がりにしたいので打ち粉なし！
サクサク感は強力粉＆混ざりすぎ防止に水分控えめ。
ホットケーキと迷ったので卵入りでつくりました（笑）
作り方
- 1
大きめボウルに卵1個と牛乳を入れ、合わせて130グラムにしたら、砂糖を加え良く混ぜておく。
- 2
はかりの上にフープロを乗せてメモリをゼロに。
強力粉、ベーキングパウダー、バターの順番に入れたらスイッチオン。 - 3
※バターの粒が残らない様に、しっかりと！
バターの残りがないか要確認！ - 4
1のボウルに2を一気にいれ、ゴムベラ等で8割くらい混ざるまでざっくり混ぜる。混ぜ残りがある状態がベスト。
- 5
220度でオーブンの予熱開始。
- 6
大きめに切ったラップの上に3を乗せラップを使い一塊に。ラップを開き、2センチ厚位に掌でのばし２つに折りに。
- 7
厚さ3センチくらいになるように伸ばし、おこのみの大きさにカット、オーブンシートを敷いた鉄板の上へ。型抜きでもオッケー。
- 8
※きれいな形に作りたいときは端の部分は×。
私は残った端生地にチョコチップを加えてまとめ、1/4にカットして焼きます。 - 9
お好みで生地の表面に牛乳を塗ったら（指でオッケー、塗らなくても問題なし）オーブン上段に入れます。
- 10
オーブンの温度を200度に下げ22分焼いたら完成！
半量で焼くときは焼き時間は要調整。
コツ・ポイント
牛乳を加えたら混ぜすぎないのが一番のポイント！
混ぜムラが断層になるのです。
最初に、粉にバターがしっかりまざっているので、一見まざってなくても粉っぽさが残ることはありません。
カットしたら側面は触らない！腹割れしなくなるので。
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